HACCP – IGIENE ALIMENTARE

In Italia le norme fondamentali che disciplinano gli aspetti Igienico-Sanitari del Settore Alimentare – HACCP sono definite dalla Legge 283/1962, dal suo regolamento di applicazione D.P.R. 327/1980 e successive modifiche, dai Regolamenti Locali di Igiene e dal Regolamento CE 852/2004.

Ultimo in ordine di tempo il D.Lgs 193/2007 che obbliga le Aziende dove si manipolano alimenti a dotarsi di un Piano di Autocontrollo Igienico-Sanitario conosciuto come Piano di Autocontrollo HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point.

RAAM, relativamente all’Igiene Alimentare, propone ai propri Clienti:

• Controllo Igienico-Sanitario dell’Azienda
• Stesura del Manuale di Autocontrollo HACCP
• Corsi di Formazione e relativi Aggiornamenti per Alimentaristi
• Audit periodici dell’Igienista Alimentare
• Analisi Microbiologiche e Microclimatiche

Produzione e Confezionamento

Stoccaggio e Conservazione

Trasporto

Vendita e Somministrazione

Locali ed Impianti

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Merci e derrate Alimentari

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